Enzo Poggioni entra nella ristorazione giovanissimo, matura con umiltà e crescente passione...

Varie esperienze ed il 20 settembre 1986, sotto lo sguardo paterno di Carmelo, apre i battenti il “Ristorante Galileo”. Cinzia, che nei ristoranti ci è praticamente cresciuta, nonostante abbia ottenuto il suo bel diploma al liceo delle belle arti, decide di mettere il suo buon gusto e la sua naturale gentilezza al servizio del ristorante.

Inizialmente il “Galileo” si impone come pizzeria, ma il cammino verso la buona ristorazione è inevitabile, vista la cura, la ricerca e la passione che i titolari vi profondono.

Sono passati 20 anni, le soddisfazioni non sono mancate, ma la passione continua. Oggi il Ristorante Galileo ha una nuovissima sede in una delle vie più prestigiose del centro storico di Pisa (in via S. Martino) e mantiene la sua vecchia sede come Pizzeria (in via Silvestri) affidata all'entusiasmo dei figli e di Davide ormai perfettamente inseriti nell'attività di famiglia.

Questo ci sembra il miglior viatico, per il futuro di questo prezioso ristorante.